麹・発酵で内側から「整う」
　
大阪・北摂エリア、茨木市で夫婦で営む発酵カフェ。
　
　
コロナ禍で経験した外出自粛、営業自粛・時短営業...
多くの飲食店が閉業する中で考え着いたのが、
　
　
『自己免疫』
　
　
腸を整えておくことがどれだけ大切か。
食事が健康に与える影響がどれだけ大きいか。
それを知ったところからが
「beyond」の始まりでした。
　
　
『健康』はブームではなく、日常。
『食』は最も身近に取り組める、セルフケア。
　
　
麹の自家製発酵調味料と自家製生甘酒。
そして、環境と身体に配慮した自然派国産食材。
　
　
身体の内側からキレイと健康を育てる食事。
大切な人に食べてもらいたい食事。
　
日本・地球の環境を、未来にのこす選択。
　
　
コスパやタイパ、映えは追いかけず、
安心してお召し上がりいただける食事を
つくり続けていきます。
　
　
　
《米麹の自家製発酵調味料を使った食事を楽しむカフェ》
　
コーヒーカップにほかほかのごはんを盛った
お店のロゴマークは、それを表現した形です。
　
　
Cozy(居心地の良い)な、麹のカフェ
　
《beyond》
「向こう」「向こうへ」「向こう側」「～の先に」
　
＊新しいチャレンジ＊
＊もっと向こうへ、広く伝えたい文化＊
＊素材の向こう側＝味わい深さ・発酵＊
＊麹を摂り入れた、その先＊
　
　
などから連想した英単語を、
お店の名前にしました。
　
　
　
　
大阪 北摂 茨木
Cozy Cafe & Bar beyond
　
- beyond the rainbow -