麹・発酵で内側から「整う」。
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コロナ禍での外出自粛、
そして営業自粛・時短営業...
多くの飲食店が閉業する中で、
辿り着いたのが
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『自己免疫』
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腸を整えることがどれだけ大切か。
食事が腸に与える影響がどれだけ大きいか。
それを知ったところからが
beyondの始まりです。
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『健康』はブームではなく日常。
『食』は最も身近なセルフケア。
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麹の自家製発酵調味料と自家製生甘酒。
そして、環境と身体に配慮した自然派国産食材。
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きれいと健康を育てる食事。
大切な人に食べてもらいたい食事。
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流行りやコスパは追いかけず、
安心してお召し上がりいただける食事を
つくり続けていきたいと思います。
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《米麹の自家製発酵調味料を使った食事を楽しむカフェ》
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コーヒーカップにほかほかのごはんを盛った
お店のロゴマークは、それを表現した形です。
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Cozy(居心地の良い)な、麹のカフェ
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《beyond》
「向こう」「向こうへ」「向こう側」「～の先に」
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＊新しいチャレンジ＊
＊もっと向こうへ、広く伝えたい文化＊
＊素材の向こう側＝味わい深さ・発酵＊
＊麹を摂り入れた、その先＊
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などから連想した英単語を、名前にしました。
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大阪 北摂 茨木
Cozy Cafe & Bar beyond
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- beyond the rainbow -