【クラフトビール】
今週のクラフトビールは
長野県 OH!LA!HO BEER の アンバーエール！
ロースト麦芽とホップによる
豊かなコクとビター感が特徴の、
きれいな琥珀色(アンバーカラー)のビール♪
IBC2020 銀賞受賞
JGBA2022 銅賞受賞
ぜひお召し上がりください！
【週替わり紹介】
2月5日～11日の週
《塩麹ごはんのプレート》
beyond手づくり麹の一汁八菜ランチ
前回、好評いただいた一汁八菜ランチ第2弾！
今回はメインを
"だし麹の和風ロールキャベツ"にしました！
麹の副菜を満喫してください♪
《国産小麦100%食パンのサンドプレート》
ベーコン＆ハッシュドポテト
～麹アボカドタルタル～
ベーコンとハッシュドポテトの
一見ジャンクな組み合わせも、
麹アボカドタルタルで
意外と軽くいけちゃいます♪
《ジャパニーズクラフトビール》
長野県 OH!LA!HO BEER アンバーエール
IBC2020 銀賞受賞
JGBA2022 銅賞受賞
ロースト麦芽とホップの
豊かなコクとビター感が特徴の
琥珀色(アンバーカラー)のビールです！
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少し先のお話ですが・・・
次回のメニュー変更の際には、
beyondの手づくり麹を
存分に摂取していただける
"一汁八菜ランチ"を
ランチメニューの中心にする
ことを考えています。
おたのしみに♪
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今週もどうぞよろしくお願いします♪
【営業カレンダー】
2024年2月の営業カレンダーを
お知らせさせていただきます。
2月もどうぞ
宜しくお願い致します！
【週替わり紹介】
1月29日～2月4日の期間
《塩麹ごはんのプレート》
麹チキンソテー スタミナにら麹たれがけ
塩胡椒のシンプルなチキンソテーに
特製にら麹たれをかけてお召し上がりください♪
寒さと乾燥で、まだまだウィルスが活発ですが、
塩麹ごはんもススム特製たれで、腸活ランチ！
《国産小麦100％食パンのサンドプレート》
麹ローストポークとトマトのチーズトーストサンド
こちらも味付けはシンプル！
しっとりローストポークとトマトがチーズと合います♪
発酵食品であるチーズと麹で、W腸活サンド！
《ジャパニーズクラフトビール》
東京 VECTOR BREWING しろねこぱんち
パッケージから可愛い“しろねこぱんち”
同ブルワリー内で不動の1番人気である“ねこぱんち”に
アレンジを加えたヴァイツェン(白ビール)
《ディナーパスタ》
きのことベーコンのだし麹和風パスタ
麹と食物繊維のW腸活パスタ
インフルエンザやコロナ、その他ウィルスが
またまた流行しているので、
より腸活を意識したラインナップになりました！
気軽に身体にいいもので、健康に♪
【限定メニュー】
鶏皮牛蒡の麹煮でぼっかけ丼 単品 ￥770（税込）
国産鶏の鶏皮と、牛蒡をはじめとした根菜を、
いろいろな麹を使ったたれでコトコト煮込みました。
意外としつこくなく、
それでいて「もつ煮」のような旨みもある、
麹煮になっています。
つまみとして何度か別紙メニューに登場させていましたが、
今回は、
ごはんにぶっかけて“ぼっかけ丼”に♪
白髪ねぎを乗せて、唐辛子をかけて、
身体にイイめちゃ旨丼の完成です！！
限定メニューで売り切れ次第終了ですが、
定期的に煮込みを行う予定なので、
この機会にぜひ味わってみてください♪
【週替わり】1月22日～28日の期間
塩麹ごはんのプレート
★国産豚小間肉ときのこの麹甘酢だれ炒め
クセになる甘酢だれ♪
麹と食物繊維でW腸活に！
国産小麦100％食パンのサンドプレート
★麹てりやきソースのローストチキンとたまごサンド
beyond流“てりたま”完成！
麹てりたまサンド、ご賞味ください♪
クラフトビール
◎高知県カンパーニュブルワリー TOSACO 土佐IPA
強めの苦味が特徴で、土佐文旦の果皮が豊かな柑橘感を演出するIPA
ディナーパスタ
◎茄子とブロッコリーの有機ミートソース
今週もどうぞ
宜しくお願いします！
【週替わり】1月15日～21日分の週替わり紹介
《ランチ》
◎副菜も麹で楽しむ“一汁八菜”ランチ
麹のスープ・麹ドレッシングのサラダ・厚切り豚の生姜麹ソースがけ
を固定内容として、
残りプラス六菜も、麹を使用した副菜を満喫できます！
◎もち麦バターロールのカレーコロッケサンド
今回は初めて、もち麦バターロールを使用！
いつもよりパンのサイズは結構小さめです。
１つか２つかお選びいただけます♪
《週替わりクラフトビール》
長野県 OH!LA!HO BEER ゴールデンエール
《ディナーパスタ》
ベーコンときのこの塩麹ジェノベーゼ
といった内容になっております！
風邪やインフルエンザの流行がなかなかおさまりません・・・
腸活になるお食事で、免疫力UPを目指しませんか？？
【季節のパイ】りんご
只今、季節のパイはりんごとなっております。
厚めにカットしたりんごを
きび砂糖でコンポート。
程よい甘さと、りんごの食感が最高です♪
ミルクアイスとも相性抜群ですが・・・
寒いので生クリームに変更したい
という方がおられましたら、
おっしゃってください。
ぜひお召し上がりください♪
【発酵中】
年明け、田舎に帰省した際に、
ばあちゃんの家の畑にある柚子の木に
実がたくさん生っていました！
「いっぱい持っていき～」とのこと
だったので、多めにいただいてきました♪
その柚子の実と皮を使った
「ゆず麹」が只今発酵中です♪
できあがったら、
サラダのドレッシングで大活躍まちがいなし！
完成、お楽しみに～
【週替わり】1月8日～14日の週替わりメニュー
◎自家製麹タルタルの鮭フライ
◎アボカドベーコントマトサンド
今年初の週替わりメニューは、
重くなり過ぎないように考えた
内容になっています♪
年末年始に「食べすぎちゃった～」
という方にもオススメです！
改めて、腸の調子を整えて、
今年も健康にがんばりましょう～！