【週替わり紹介】
2月19日～25日の週
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<塩麹ごはんプレート>
国産鶏肉ときのこのホイル包み焼き
～塩麹マスタード～
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<国産小麦100％食パンのサンドプレート>
麹タルタルソースのエビフライサンド
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<ディナーパスタ>
国産豚肉と小松菜の生姜麹和風パスタ
【クラフトビール】
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今週のクラフトビール
“ユキノチカラ ケルシュ”
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エールとラガーの
いいトコ獲りみたいなビールで
飲みやすいですよ♪
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ビールに苦手意識ある方でも
スッと飲めちゃうかも知れません♪
【自家製エイド】
自家製エイド。。。
そういえば、
「エイドって何ですか？？」
って、よく聞かれます。
韓国のカフェでは
定番ドリンクのようです！
エイド(Ade)は、
果実のシロップを炭酸で割った
爽やか炭酸ドリンクです。
(炭酸が苦手な方は、
お水でも美味しく飲めますのでご安心を)
市販のシロップなどを使っている
お店もあるようなのですが、
beyondでは
無添加の自家製果実シロップから
仕込んでおります！
「季節のエイド」
9月から色々としてきましたが、
次回は“金柑”でございます！
お楽しみに♪
【週替わり紹介】
2月12日～18日の週
《塩麹ごはんのプレート》
生姜醤油麹たれでアジの竜田揚げ
アジの竜田揚げ、下味はついているのですが、
生姜醤油麹たれで更に美味しく！
そして、生姜のおかげでごはんもススムし、
少し温かくなります♪
《国産小麦100%食パンのサンドプレート》
麹キーマカレー＆チーズサンド
国産の合挽肉と身体にやさしい野菜、
カレー麹を使ってキーマカレーにしました！
チーズと一緒にトーストしてサンド！
マイルドで食べやすいです♪
《ジャパニーズクラフトビール》
岩手県 ヘリオス酒造 沢内醸造所 から
ユキノチカラ ケルシュ
エールビールとラガービールの製法をMIXして
良いトコ獲り！！
エールビールのような豊かな香りと
ラガービールのようなスッキリした味わいの
両方の良さを兼ね備えるのは、
融合させて製法による長期熟成の為せる業！
《ディナーパスタ》
かぶとバーコンの麹バジルクリーム
今回は、初めてのバジルクリーム！
鹿児島産の有機かぶを使用しています♪
【限定メニュー】
2月11日〜START！！
今月はバレンタインデーもあるので、、、
チョコレートバスクチーズケーキ✨
(写真はミルクアイストッピング🍨)
11日〜2月いっぱいの限定メニューです！
チーズ感もきちんと残して
しっかりチョコ感🍫
beyondの期間限定バスチー、
ぜひお召し上がりください♪
【クラフトビール】
今週のクラフトビールは
長野県 OH!LA!HO BEER の アンバーエール！
ロースト麦芽とホップによる
豊かなコクとビター感が特徴の、
きれいな琥珀色(アンバーカラー)のビール♪
IBC2020 銀賞受賞
JGBA2022 銅賞受賞
ぜひお召し上がりください！
【週替わり紹介】
2月5日～11日の週
《塩麹ごはんのプレート》
beyond手づくり麹の一汁八菜ランチ
前回、好評いただいた一汁八菜ランチ第2弾！
今回はメインを
"だし麹の和風ロールキャベツ"にしました！
麹の副菜を満喫してください♪
《国産小麦100%食パンのサンドプレート》
ベーコン＆ハッシュドポテト
～麹アボカドタルタル～
ベーコンとハッシュドポテトの
一見ジャンクな組み合わせも、
麹アボカドタルタルで
意外と軽くいけちゃいます♪
《ジャパニーズクラフトビール》
長野県 OH!LA!HO BEER アンバーエール
IBC2020 銀賞受賞
JGBA2022 銅賞受賞
ロースト麦芽とホップの
豊かなコクとビター感が特徴の
琥珀色(アンバーカラー)のビールです！
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少し先のお話ですが・・・
次回のメニュー変更の際には、
beyondの手づくり麹を
存分に摂取していただける
"一汁八菜ランチ"を
ランチメニューの中心にする
ことを考えています。
おたのしみに♪
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今週もどうぞよろしくお願いします♪
【営業カレンダー】
2024年2月の営業カレンダーを
お知らせさせていただきます。
2月もどうぞ
宜しくお願い致します！
【週替わり紹介】
1月29日～2月4日の期間
《塩麹ごはんのプレート》
麹チキンソテー スタミナにら麹たれがけ
塩胡椒のシンプルなチキンソテーに
特製にら麹たれをかけてお召し上がりください♪
寒さと乾燥で、まだまだウィルスが活発ですが、
塩麹ごはんもススム特製たれで、腸活ランチ！
《国産小麦100％食パンのサンドプレート》
麹ローストポークとトマトのチーズトーストサンド
こちらも味付けはシンプル！
しっとりローストポークとトマトがチーズと合います♪
発酵食品であるチーズと麹で、W腸活サンド！
《ジャパニーズクラフトビール》
東京 VECTOR BREWING しろねこぱんち
パッケージから可愛い“しろねこぱんち”
同ブルワリー内で不動の1番人気である“ねこぱんち”に
アレンジを加えたヴァイツェン(白ビール)
《ディナーパスタ》
きのことベーコンのだし麹和風パスタ
麹と食物繊維のW腸活パスタ
インフルエンザやコロナ、その他ウィルスが
またまた流行しているので、
より腸活を意識したラインナップになりました！
気軽に身体にいいもので、健康に♪
【限定メニュー】
鶏皮牛蒡の麹煮でぼっかけ丼 単品 ￥770（税込）
国産鶏の鶏皮と、牛蒡をはじめとした根菜を、
いろいろな麹を使ったたれでコトコト煮込みました。
意外としつこくなく、
それでいて「もつ煮」のような旨みもある、
麹煮になっています。
つまみとして何度か別紙メニューに登場させていましたが、
今回は、
ごはんにぶっかけて“ぼっかけ丼”に♪
白髪ねぎを乗せて、唐辛子をかけて、
身体にイイめちゃ旨丼の完成です！！
限定メニューで売り切れ次第終了ですが、
定期的に煮込みを行う予定なので、
この機会にぜひ味わってみてください♪