【ハッピーアワーのお知らせ】
この度、
Cozy Cafe & Bar beyondでは、
ハッピーアワーをはじめました！
まさかのGWスタートです！
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17時〜19時の間、
ハイボール・焼酎・通常サワーを
半額でお楽しみいただけますよ〜！
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仕事帰りに仲間と1杯、
軽くつまみながら1人で1杯、
いかがでしょうか？
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フードご注文の方に限りとなりますが、
杯数制限は特にありません！
お立ち寄りお待ちしてます♪

【麹のお勉強 part.3】
今回は“脳腸相関”のことを。
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脳と腸は互いにいろいろな情報を交換し合っています。
ストレスを感じると、不眠や便意・吐き気を催したりする
というのも、腸がストレスの信号を受け取っている
影響だと言われています。
逆に腸の不調も脳に影響を与えることがある・・・
むしろその方が多いということも発表されています。
こういった脳と腸の関係性が“脳腸相関”と呼ばれます。
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最近では、学習塾などでも
子どもさんの食事に気を遣うことを
勧めたりもされています。
「脳活」と「腸活」をほぼ同義と
捉えてなのかも知れません。

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勉強や模試など受験に関連するストレス、
精神的な不安感、夜更かしでの自律神経の乱れ。
また、それらによる集中力の低下なども、
きちんとした食事を通して
腸を整えることにより、見直し・改善することを
勧められているのだそうです。
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JR茨木駅周辺にも、
学習塾や英会話教室などがたくさんあります。
このあたりでも勧められているのでしょうか？？
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「第二の脳」とも呼ばれるほどに
重要な器官である腸。
その腸内の環境を整えることが
暗記力や集中力、精神的な不安定さなど、
改善に繋がるかも知れません！
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麹から作られる
オリゴ糖や食物繊維は、腸内細菌のエサとなって
腸の環境を整えてくれます！
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代謝や免疫などの健康面だけでなく、
勉強に仕事、ストレスなどでお悩みの方にも、
麹をおすすめできるみたいです♪
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周りに受験を控えてる方や
仕事がはかどりにくい方がいたら
教えてあげてください♪

【営業カレンダー】
5月の営業カレンダーをお知らせいたします！
5月、1日～8日は休みなく営業させていただきます！
初めてのGW営業ですので、
周辺の状況などを見ながら、急遽変更する場面も
あるかも知れません。
皆さまのご来店、心より
お待ちしております。

【手づくり麹の量り売り】
店内でのお知らせとアプリ会員様へのお知らせを
実施しておりましたが、
こちらでもご案内させていただきます。
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beyondの無添加手づくり麹、
購入していただけます！
(注意点等ございます。予めご了承ください。)
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甘酒が「飲む点滴」と呼ばれているのは有名ですよね。
麹は「天然の抗生物質」と呼ばれています！
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日々の食生活に麹を取り入れ、継続的に摂取することで、
腸内環境を整えていきませんか？？
市販されている、常温保存可能な液体麹などは
高温加熱や添加物、他の調整材料などの影響で、
本来の役割が弱まってしまいます。
せっかく摂取するのなら、
無添加の麹がオススメですよ♪
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麹を購入するついでに
「ちょっとお茶も・・・」という方も
ぜひお立ち寄りください。

【ご案内】
コーヒーやコーラへの
アイスクリームのトッピング
はじめました♪
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少し早いかも知れませんが、
最高気温が夏日近い日も出ているので。
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コーヒーフロート、大好きなんです♪
小川珈琲さんの濃厚なコーヒーと
北海道ミルクアイス、すごく合います！

【麹のお勉強 part.2】「免疫」について
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4月、新年度・新学期早々に学級閉鎖も多いようです。
風邪やウィルスには気を付けたいところ。
そこで今回は「免疫」について。
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免疫細胞の約70%が腸に存在していると言われています。
つまり、人の免疫機能のほとんどを腸が担っており、
腸が最大の免疫器官なのです。
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だから、腸内環境を整えることが
免疫力UPに繋がる1番の要因として挙げられるんです！
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たくさんの酵素や食物繊維を含む「米麹」。
体内でオリゴ糖を生成し、
善玉菌の繁殖や活性化に貢献します。
善玉菌の機能が上がることにより、
腸内の環境をきれいに整え、免疫細胞を刺激し、
免疫力UPに繋がります！
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乳酸菌飲料など、身体に良さそうな菌を飲料として
体内に入れるものも増えてきましたが、
これらは、体内の菌から見て“外敵”と見なされてしまう
こともあったり、ほんの数日で体外へ排出されたりで、
本当に毎日摂取しない限りは、
それほど意味がないという話もあるようです。
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やはり、理想的なのは、
自分のカラダの中で必要な免疫細胞や有用菌を
繁殖・活性化させることなんだそうです。
麹にピッタリなお役目ですね！
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ところで、今って何のウィルスが流行ってますか？？
わたしたち、風邪もウィルスもあまりかからなくなって、
流行ウィルスの情報に疎くなってしまって困りました・・・

【メニュー紹介】
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4月の変更で新しく入った
ドリンクメニューを紹介します！
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『アインシュペナー』
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コーヒーの上に柔らかめの生クリームが乗ったドリンク。
コーヒーの苦味とクリームの甘味が感じられ、
スイーツのような感覚で楽しめます♪
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小川珈琲さんのしっかり濃いコーヒーなので
コーヒー好きな方にもオススメです☕️
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ちなみに・・・
「コーヒーの上に生クリーム」といえば、
日本ではウインナーコーヒーがありますが、
これは日本独自の呼び方で、
オーストリアの首都・ウィーンでは通じないみたいです。

オーストリアでウインナーコーヒーを
飲みたいと思ったら・・・
一番似ている飲み物が、
『アインシュペナー』です☕️
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混ぜながら、ゆっくりお楽しみください♪

【TikTokで紹介していただきました】
3月に別紙メニューにて実施しておりました
「八女茶月間」で、
◎生ハムと塩昆布の八女茶クリームパスタ
◎八女茶のパウンドケーキ
を提供させていただきました。
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こちらの企画、
“八女市茶のくに親善大使”をされている
モデルの山口厚子さんが発案されていた
企画だったのですが、
beyondでも八女茶を使用した
メニューを考え、お店のInstagramとは別のSNSで発信し、
企画に参加させていただきました。
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なんと！山口厚子さん御本人が実際に来店してくださり、
TikTokにて紹介してくださりました。
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皆さまにも見ていただけますと幸いです。
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https://vt.tiktok.com/ZSFXmhN3J/
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3月の期間限定メニューでしたので、
現在はご用意しておりません。
予めご了承くださいませ。

【SPECIALプレート】
今回のSPECIALプレートは・・・
「ポン酢麹で、さばふぐの唐揚げ」です！
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無毒種であるシロサバフグ、クロサバフグの唐揚げです。
個人的に「ポン酢で食べたら美味しいだろうな～」から始まり、
やっぱりポン酢麹が良く合ったので、これに決めました♪
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数量限定ですので、
なくなる前に是非お召し上がりください！

【麹のお勉強】
麹は、醤油・味噌・酒など発酵食品をつくる時に、
食材を発酵させる役割を果たします。
麹以外にも、発酵食品は世界中にたくさんあり、
ワイン・ビール・ウイスキー・ヨーグルト、チーズもそうです。
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ですが、麹は日本以外ではほぼ使用されません。
日本土着の菌で、日本人の食生活は、毎日どこかで麹と繋がっています。
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コウジ菌は日本醸造学会により、
「日本人が古来から大切に育み、使用してきた貴重な財産」と、
2006年に「国菌」として認定されました。
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そんな麹には、100種近くの酵素が含まれています。
酵素はそれぞれ別の役割を持っており、特に消化酵素が豊富。
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①でんぷん質を消化して糖分に分解するアミラーゼ
②タンパク質をアミノ酸に分解するプロテアーゼ
③脂肪を分解するリパーゼ
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この3大消化酵素が豊富に含まれており、食べ物を消化吸収しやすい状態にしてくれます。
要するに、栄養の吸収率が高まるということです。
「吸収率」は、栄養を考える上で大切な観点で、
必要な栄養がきちんと補給されていても、それを分解して、
必要なエネルギーに変えていくための酵素が不足していると、体内に吸収されません。
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つまり、
麹(に含まれる酵素)が、人に必要なエネルギーを作る
サポートをしてくれるということです！
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「お薬」や「サプリ」に頼る前に、
まずは食生活から健康を見直してみる。
とても重要なことだと思います。